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概述:
溶菌酶专门作用于微生物细胞壁的水解酶,它普遍存在于人和动物的多种组织、分泌液及某些植物、微生物中,可以溶解革兰氏阳性菌的细胞壁,对其有较强的杀灭作用,也可用于结晶蛋白溶菌酶制剂,防止食品变质,在食品保鲜(特别是奶酪、清酒生产)、医药(药片、胶囊、眼药水、润喉液)、日化(牙膏、化妆品)、婴儿食品(母乳化奶粉)及科学研究中有着广泛的应用。
产品特点:
1、 溶菌酶作为一种天然防腐剂,具有抗菌性强、安全无毒、热稳定性好、作用范围广等独特优势。
2、 溶菌酶是一种蛋白质,对 pH 值变化较稳定,酸性条件下对热稳定。通过采用生物工程技术,调 节蛋白 PH 值及用离子交换树脂吸附分离而制得精酶,酶活力大于 2 万 u/mg,达到医药级的标准。
3、 溶菌酶可溶解细菌细胞,特别是对革兰氏阳性菌有较强作用,具有抗菌素的各种性质,这是因为它对细胞膜壁的糖蛋白质(类粘蛋白)的多糖类,具有分解作用,可分解几丁质和乙二醇几丁质, 得到碳酸盐、盐酸盐和硝酸盐结晶等。
产品性状:淡黄色或白色固体粉末
产品规格:食品级、医药级 2 万 u/mg
应用领域:
1、 溶菌酶是一种无毒、无副作用的蛋白质,又具有一定的溶菌作用,因此可用作天然的食品防腐 剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐;还可以添入乳粉中,使 牛乳乳化,以抑制肠道中腐败微生物的生存,同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。
2、 溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的非特异性免疫因素,具有多种药理作用,它具 有抗菌、抗病毒、抗肿瘤的功效,目前医用溶菌酶其适应症为出血、血尿、血痰和鼻炎等。
3、 溶菌酶具有破坏细菌细胞壁结构的功能,以此酶处理 G+细菌得到原生质体,因此,溶菌酶是基 因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶。
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